David Ares puso a funcionar el viejo horno para hacer pan, en lugar de sólo producir leche en la granja familiar. Hoy, junto a su hermano José Manuel, compatibilizan las 2 actividades. Su pan y tortas se comercializan ya fuera de Galicia, mientras siguen mejorando la ganadería con un rebaño de 200 frisonas.
Hace 5 años, David Ares quiso buscar una alternativa con la que afrontar los bajos precios de la leche, y se decidió a recuperar el viejo horno de leña que había en la casa familiar, en el lugar de Costoia, en Sobrado dos Monxes (A Coruña). Ya sus abuelos lo habían empleado para cocer pan a principios del siglo pasado, aunque había ido quedando en desuso al centrar la familia sus esfuerzos en la ganadería de leche.
