Cristina Ambel recogió hace tres años el testigo que dejaron Suso y Olga en Cangas. En Verxel de Coiro, una finca de 6.000 metros cuadrados y con métodos ecológicos, cultiva verduras de temporada que reparte también en Vigo.
Un sueño con compromiso ético. Verxel de Coiro nació como un proyecto agroecológico en busca de un modo de vida digno, con compromiso ético, de responsabilidad compartida entre productores y consumidores y respeto por los recursos naturales. El nombre de la empresa surgió de las peculiaridades del lugar donde se ubica, un espacio privilegiado donde anidan y habitan multitud de pájaros en el bosque de ribera por donde discurre el río entre molinos. El cultivo es estrictamente natural o agroecológico, lo que implica el mantenimiento de la fertilidad natural del suelo usando solo compost y abonos orgánicos.
